樟茶鸭樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，需要严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是川菜的传统名肴之一。此菜选料严谨，制作精细。是使用秋天上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序又名“四制樟茶鸭”。在四道工序中以使用樟树叶和花...

樟茶鸭