龙胜竹笋的基本介绍竹笋又称龙角菜，“山野大素”之一，新鲜竹笋清甜脆嫩，具备独特的山野自然风味，是食品学家极力推荐的一种保健食用山菜。龙胜盛产各种竹类，其中毛竹、冬笋和摆竹笋产量最大。营养成分据剖析，鲜笋中含有糖类、脂肪、蛋白质与磷、铁、钙和...

龙胜竹笋的基本介绍

竹笋又称龙角菜，“山野大素”之一，新鲜竹笋清甜脆嫩，具备独特的山野自然风味，是食品学家极力推荐的一种保健食用山菜。龙胜盛产各种竹类，其中毛竹、冬笋和摆竹笋产量最大。

营养成分

据剖析，鲜笋中含有糖类、脂肪、蛋白质与磷、铁、钙和其他各种元素、维生素类等物质。竹笋是减肥和预防肠癌的健身食品，对降低中毒症和肠癌的发生和进步有肯定的疗效。

商品特征

竹笋有坚实的笋壳保护，将不干净的物质与竹笋可食用的部分直接隔开，保证了竹笋的干净。竹笋味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质。

做法

1．笋干加工工艺：原材料处置→煮笋→漂笋→落榨→晒笋→整形包装。

2．水煮笋（清水笋）加工工艺：选料→整形称重→煮笋→冷却漂洗→抽真空→杀菌→冷却→贮存。