猪脚圈的基本介绍猪脚圈是潮汕区域传统特点的油炸粿类小食，在澄海部分区域称为“揭桃包”，澄国外砂镇叫做“芋粿”。在陆丰称为油炖，豆烙、菜头圈。猪脚圈是潮汕区域颇具特点的一款小食。一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖...

猪脚圈的基本介绍

猪脚圈是潮汕区域传统特点的油炸粿类小食，在澄海部分区域称为“揭桃包”，澄国外砂镇叫做“芋粿”。在陆丰称为油炖，豆烙、菜头圈。

猪脚圈是潮汕区域颇具特点的一款小食。一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖。　制作猪脚圈需要有特制工具，一根铁柄，一头焊上一个直径8厘米，高 1．5厘米的圆铁盏。猪脚圈味道、口味香脆，是潮州孩子特喜欢的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故大家美其名为猪脚圈。

营养成分

猪脚圈里面主要的馅料是 黄豆,黄豆的营养成分丰富,含有丰富的 蛋白质,虽然油炸之后的猪脚圈看着比较上火,但,黄豆的营养成分和独特的 潮汕风味便是猪脚圈的魅惑。

商品特征

炸熟的“猪脚圈”不只色泽十分惹人喜欢，而且有一股香喷喷的诱惑香味，叫人馋涎欲滴，吃上一口，顿觉香脆可口，味道甚佳，吃后更是齿颊留香，回味无穷。“猪脚圈”既可作为一种美食来品尝，还可作为用来送饭的“物配”与早餐粥的配菜，真是两全其美。

做法

与其它祭类相比则有所不同，需要有多支带有器皿可盛入材料来炸“猪脚圈”的专用工具。这种专用的特殊工具，用不容易生锈的薄铁片制成，是一个高为3厘米左右、直径为4至5厘米的圆柱形器皿，并焊接有一支长约30多厘米的长柄。柄的长短以在炸“猪脚圈”时不会烫伤手为可。

正是由于制作“猪脚圈”需要有专用的工具，所以只有专门做此交易的摊档和小食店，才有购置或专制专用的工具，才大概制作“猪脚圈”，而普通的家庭是不可能也没自己动手制作此祭品的。