浔江鱼浔江水产资源丰富。浔江鱼与合浦珍珠、容县沙田柚齐名，并称为“广西三宝”。鲥鱼是浔江鱼中最负盛名的。在浔江沿岸一带，大家多称之为“三来鱼”，取其每年阴历3月必来之意。鱼肉中多细刺，但厨师切割得法，能烹调出独具特点的美妙佳肴。银鱼，是浔江...

浔江鱼

浔江水产资源丰富。浔江鱼与合浦珍珠、容县沙田柚齐名，并称为“广西三宝”。鲥鱼是浔江鱼中最负盛名的。在浔江沿岸一带，大家多称之为“三来鱼”，取其每年阴历3月必来之意。鱼肉中多细刺，但厨师切割得法，能烹调出独具特点的美妙佳肴。银鱼，是浔江鱼中的佼佼者。又称“面条鱼”。银鱼长约二寸，唐代诗人杜甫曾有“二然二寸鱼”的佳句，银鱼可煎可炒，可作汤，味道鲜美。鱼感 鱼，是浔江水族一霸。古书上说：“池中有此，不可以畜鱼。”鱼肉鲜美嫩滑。