笔管鱼炒韭菜笔管鱼是青岛人的最爱,也是岛城的特产。渔家的做法一般为炒韭菜,笔管和韭菜都不吃火,故做这道菜速度要快。却也因此让食材维持了原汁原味的口味和味道。... 笔管鱼炒韭菜笔管鱼是青岛人的最爱,也是岛城的特产。渔家的做法一般为炒韭菜,笔管和韭菜都不吃火,故做这道菜速度要快。却也因此让食材维持了原汁原味的口味和味道。