拉条子拉条子用上好面粉和面拉制而成,呈圆条状。做拉条子的重点是学会好和面和拉制两个环节。和面时用盐水,盐要放得适当,恰如其分,面要和得软些为宜,揉透饧好。... 拉条子拉条子用上好面粉和面拉制而成,呈圆条状。做拉条子的重点是学会好和面和拉制两个环节。和面时用盐水,盐要放得适当,恰如其分,面要和得软些为宜,揉透饧好。