光饼光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，中间带有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜欢的传统风味小吃之一。光饼还有另一类型型，即改盐为糖，形状也比咸饼大一倍，被叫做“征东饼”。但无论“光饼”还是“征东”饼，其名均与戚继光入闽抗倭的故事有关...

光饼

光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，中间带有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜欢的传统风味小吃之一。光饼还有另一类型型，即改盐为糖，形状也比咸饼大一倍，被叫做“征东饼”。但无论“光饼”还是“征东”饼，其名均与戚继光入闽抗倭的故事有关。光饼深受福州人的喜欢。目前的福州人吃光饼，更有很多花样。有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼，有将芥菜心夹在饼里的辣菜饼，还有将米粉肉夹在饼里的夹肉饼等等。