福清扁食的基本介绍福清扁食俗称扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成。一般只用猪大骨熬出的清汤为汤底，此外不添加任何材料。食用前用盐、味精调味并撒入葱花即可，还可依据个人口味加入适合醋；扁食常和干拌面一块食用，但把二者混在一块怎么吃比较不容易见...

福清扁食的基本介绍

福清扁食俗称扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成。

一般只用猪大骨熬出的清汤为汤底，此外不添加任何材料。食用前用盐、味精调味并撒入葱花即可，还可依据个人口味加入适合醋；扁食常和干拌面一块食用，但把二者混在一块怎么吃比较不容易见到。

营养成分

扁食含有丰富的蛋白质，碳水化合物，B族维生素和多种矿物质等营养素。

历史民俗

扁肉的老祖宗就是大伙熟知的“馄饨”。扁肉因其馅料、汤料、食用方法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。

做法

食材用料：扁食皮、里脊、葱、盐、鸡粉、米醋

做法：

1买的扁食皮，切好的里脊片，切好的葱末。

2将里脊搅成肉末，和葱末混合，加点盐和鸡粉拌匀做馅。

3拿张扁食皮，再挖点馅放在上面。

4用手捏合。

5将包好的扁食放入高汤中煮熟，稍微再加点鸡粉，几滴米醋，撒点葱末即可。