长海鲍鱼的基本介绍鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常见的是指一种原始的海洋贝类，是单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。让人们称为“海洋的耳朵”。营养成分1．鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多...

长海鲍鱼的基本介绍

鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常见的是指一种原始的海洋贝类，是单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。让人们称为“海洋的耳朵”。

营养成分

1．鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2．鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

3．鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具备双向性调节血压有哪些用途。

4．鲍鱼营养成分极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被叫做“鲍素”的成分，可以破坏癌细胞必需的代谢物质；

5．鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

6．鲍鱼具备滋阴补阳效果，并是一种补而不燥的海产，吃后没牙痛、流鼻血等不良反应，多吃也无妨。

商品特征

鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。

另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面渐渐增大的一列螺旋排列的突起。这类突起在挨近螺层末端的一些贯穿成孔，孔数随类型不同而异。在中国北方分布的盘大鲍有4—5个，南方分布的杂色鲍有7—9个。国内古时候，给鲍鱼取名字叫“九孔螺”，就是从它的这种特点而来的。

做法

清蒸鲍鱼

材料

鲍鱼，姜，葱，酱油

做法

1.其实也就跟蒸鱼的办法一样.活鲍鱼让卖的人处置好.

2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.

3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.

4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.

长海鲍鱼的辨别真伪

但凡背面有道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑。分辨“优、劣”鲍鱼，第一是优质鲍鱼的分辨，从色泽察看，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形察看，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质察看，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。而劣质鲍鱼的特点，从颜色察看，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形察看，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”；从肉质察看，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。