大连香螺的基本介绍大连香螺是香螺的一种。香螺是国内特有些海螺品种，主要分布在黄海和渤海的北部，以大连沿海岛屿所产者最为有名。是腹足纲，蛾螺科。大连香螺壳大而质厚。香螺是世界上较稀少的海螺品种，其肉味鲜香，为大家所喜食，大连区域用它加工成的豉...

大连香螺的基本介绍

大连香螺是香螺的一种。香螺是国内特有些海螺品种，主要分布在黄海和渤海的北部，以大连沿海岛屿所产者最为有名。是腹足纲，蛾螺科。大连香螺壳大而质厚。香螺是世界上较稀少的海螺品种，其肉味鲜香，为大家所喜食，大连区域用它加工成的豉油海螺罐头，肉块整齐，肉质细嫩，食味鲜美。

商品特征

贝壳是香螺中、大型贝类，体型较长香螺为圆胖而厚重。，整体呈长双锥形，有八个螺层左右，在壳顶的第一个螺层甚小为胎壳，以下渐渐增大而以体螺层最大，体螺层长度几达壳全长的2/3。纵肋在壳顶以下的第2-5螺层较为了解，各螺层表面肩部以上有3-5条螺旋状的螺肋排列，而螺肋之间还有细螺肋存在，肩部以下有2条螺旋状的较粗螺肋。各螺层间有缝合线区别开来，螺层外貌为谷仓形，因此螺层的肩部非常明显，而具备多个扁三角形的突起。贝壳颜色为肉色，表面有土棕色，绒布状感觉的壳皮。壳口甚大与前水管沟相连接，外唇在壳长达十八公分以上者会加厚。

做法

主料，大连香螺1000g ，辅料，水适当，盐适当。

做法：香螺洗净去沙，大火烧开。加入适当盐。盖锅盖大火煮一分钟。火候非常重要，关火后飞速取出。取出装盘，取牙签或针试一试能取出来吗？牙签或针能完整的取出来，说明火候正适合。完整不断为最好。