大厂糖火烧的基本介绍糖火烧又称缸炉烧饼，香甜味厚，绵软不粘，合适老年人用，是大厂人常吃的清真风味早点小吃之一，已有300多年历史。其特征是用缸做成路子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。营养成分面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、...

大厂糖火烧的基本介绍

糖火烧又称缸炉烧饼，香甜味厚，绵软不粘，合适老年人用，是大厂人常吃的清真风味早点小吃之一，已有300多年历史。其特征是用缸做成路子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。

营养成分

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的效果。

商品特征

火烧香甜味厚，饼色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口，绵软不粘。合适老年人食用。

历史民俗

相传远在明朝的崇祯年间，有个叫刘大顺的回民，从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州，也就是今天北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾云集，是个落脚谋生的好去处，便在镇上开了个小店，起名字叫“大顺斋”，专制作销售糖火烧。沿至到了清乾隆年间，大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。

大厂糖火烧的做法

芝麻酱糖火烧

主料：小麦面粉

糖火烧制作

辅料：芝麻、酵母（干）

调料：芝麻酱、红糖、水

做法：
1、面粉300克和黑芝麻粉混合均匀，加酵母、清水和成发面团，进行发酵

2、芝麻酱和红糖加2汤勺面粉调成糊状

3、发好面团擀开，放红糖芝麻酱料，再卷起，做成小剂

4、将小剂做成棋子般的小饼

5、烤箱190度20-25分钟。