铜陵茶干的基本介绍茶干，是一种高档豆制品。可以看做是豆腐干的一个细分品类，但无论做工、用料，都要考究不少，水质特别重点。铜陵茶干在本市及周围有肯定的消费基础及美誉度，它是近几年兴起的名优农商品。营养成分其营培养份的特征是高蛋白、低脂肪，含丰...

铜陵茶干的基本介绍

茶干，是一种高档豆制品。可以看做是豆腐干的一个细分品类，但无论做工、用料，都要考究不少，水质特别重点。

铜陵茶干在本市及周围有肯定的消费基础及美誉度，它是近几年兴起的名优农商品。

营养成分

其营培养份的特征是高蛋白、低脂肪，含丰富的矿物质及维生素，尤其是人体不可以合成的8种必需的徽量元素及氨基酸在茶干中含量都是相当丰富。

商品特征

特征口味细腻、久嚼不烂、营养丰富，回味元穷，适合不同层次不同年龄段人群食用。

历史民俗

茶干的得名，来源于南宋末年。文人雅士以之佐茶，闲暇时三五好友，各一杯清茶，配之六七块茶干，悠然自得，不亦乐乎？

铜陵茶干的做法

用特制的铜勺在大缸里舀出“豆腐脑”，填入小蒲包，再用手把蒲包旋紧，整整齐齐地放在木板上。一块木板上大概可以放80个小蒲包，放好10板后，将木板一层层叠好，加力压制，将豆腐脑中的水分挤出，再将蒲包剥去，茶干就初步成型了。其后还要进行提白去味、熬煮入味。一块小小的茶干，要经过20道工序，精制茶干还要再加4道工序。