鼓浪屿绿豆糕的基本介绍鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的“肖瑞姜饼家”经营，抗战时迁到鼓浪屿，之后，绿豆糕的制作工艺得以继承。目前，鼓浪屿绿豆糕已成为茶点和馈赠亲友的佳品。营养成分绿豆糕以绿豆、白糖为主要材料。绿豆，...

鼓浪屿绿豆糕的基本介绍

鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的“肖瑞姜饼家”经营，抗战时迁到鼓浪屿，之后，绿豆糕的制作工艺得以继承。目前，鼓浪屿绿豆糕已成为茶点和馈赠亲友的佳品。

营养成分

绿豆糕以绿豆、白糖为主要材料。绿豆，清凉解毒，含有糖、纤维、蛋白质、无机盐、植物脂肪等，与人体自己需要但又不可以合成的氨基酸。

白糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之效果。

商品特征

绿豆糕既保留了绿豆的营培养份，又具备甜香细腻的特点，清凉爽口。当夏季大家厌食其他糕饼时，唯绿豆糕独占鳌头，让人食而不厌，老弱病者，用开水或牛奶冲成糕糊吃，胜似绿豆汤、绿豆粥。

历史民俗

绿豆糕相传为中国古时候，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除去吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以防止由于夏至到来所带来的褥夏的疾病。

鼓浪屿绿豆糕的做法

绿豆糕加工办法，是先将纯正洁净的绿豆经过火炒，磨研而后过筛取粉，再加上细白糖、糯米粉，搅拌均匀，印制成型，最后入笼蒸到熟韧即成。