田螺酿田螺酿是地道的阳朔风味菜。此菜制作起来非常费工夫，需要先将田螺漂尽泥浆，切去尾壳，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，调成馅心，加入薄荷叶、紫苏等搅拌成糊状，塞入田螺肚子里，还须学会火候，炒到刚刚熟，才能别具一格。田螺酿口味韧而嫩滑，香...

田螺酿