手抓饭维吾尔语称“波劳”。是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜欢的一种饭食，多净手掇食，故汉语称之为“抓饭”抓饭的主要材料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。用它们混合焖制出来的饭，油亮生辉，香气四溢，味道可口。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃干...

手抓饭