湛江的大黄鱼以硇洲岛、徐闻县东部沿海琼州海峡北岸为主要产区。其中徐闻外罗港出产的黄花咸鱼为省港区域及酒席上珍品。大黄鱼曾是国内要紧经济鱼之一，为国内特有些地方性类型，又名黄花、大鲜、黄瓜鱼、大黄花鱼。为国内传统的四大海产（大黄鱼、小黄鱼、带...
湛江的大黄鱼以硇洲岛、徐闻县东部沿海琼州海峡北岸为主要产区。其中徐闻外罗港出产的黄花咸鱼为省港区域及酒席上珍品。大黄鱼曾是国内要紧经济鱼之一，为国内特有些地方性类型，又名黄花、大鲜、黄瓜鱼、大黄花鱼。为国内传统的四大海产（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一。大黄鱼广泛分布于东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东至琼州海峡北岸。 大黄鱼属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层，浙江、福建沿海和广东琼州海峡东部全每年平均能见到,其渔汛旺季，在浙江、福建沿海每年以 4至6月为主，广东琼州海峡沿海是十月至12月上旬为主要钓鱼收获期。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。产卵后幼鱼在近海长大，分散索饵。伴随水温降低，部分鱼群游向60米等深线暖水处越冬。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受买家喜爱。但因过度捕捞，资源破坏紧急。大黄鱼整体黄色，鳞较小、背鳍与侧线有鳞8～9行、鳔腹分枝的下分枝中前小枝与后小枝等长，脊椎骨一般为26个。大黄鱼一般体长300～400毫米，体重400～800克，最大750毫米长、4公斤重。 大黄鱼在国内主要有岱衢族、闽粤东族和硇洲族三大种族。与闽粤东族、岱衢族的大黄鱼相比，湛江的硇洲族大黄鱼具备成活年龄长、个体大、肉质呈金黄或虎黄色，有光泽，鳃丝明确呈鲜红或紫红色，眼球饱满，肌肉结实，富有弹性。
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