南沙青蟹的基本介绍南沙青蟹，学名为拟穴青蟹，俗称蝤蛑，产自广东广州南沙区的龙穴岛及新垦区域。盐度2.6～55‰，肉食性营穴居，昼伏夜出。南沙青蟹种质资源纯正，成长环境优越，肉质细嫩，具备极高的医用价值和美容效果。南沙青蟹分为奄仔蟹、膏蟹、黄...

南沙青蟹的基本介绍

南沙青蟹，学名为拟穴青蟹，俗称蝤蛑，产自广东广州南沙区的龙穴岛及新垦区域。盐度2.6～55‰，肉食性营穴居，昼伏夜出。南沙青蟹种质资源纯正，成长环境优越，肉质细嫩，具备极高的医用价值和美容效果。

南沙青蟹分为奄仔蟹、膏蟹、黄油蟹和肉蟹。奄仔蟹是尚未发育成熟“未交配的雌蟹”，膏蟹是完成交配蟹膏发育成熟后的雌蟹，黄油蟹是没办法变成膏蟹的成年雌蟹，肉蟹则一般指公蟹。其中，黄油蟹最是声名在外，有着“蟹中茅台”的美誉，堪称“蟹中奇葩”。

肉蟹：是雄性青蟹，壳薄肉多，蟹肉细嫩、爽滑鲜甜。

水蟹：是未成熟的青蟹，壳内肉少水份多，汁液携带一丝一缕的咸味，是老广煲海鲜粥的最佳选择水蟹。

重皮蟹：处在青蟹换壳阶段，其壳下有层由脂膏形成的软壳，口味甘香丰厚，集齐了整只蟹的精华。

奄仔蟹：是刚成熟的雌蟹，俗称处女蟹，蟹膏软滑，犹如流沙奶黄。

膏蟹：是成熟的雌蟹，肉肥膏厚，丰盈肥美。

黄油蟹：其实是成熟雌蟹的极致转变，极其难得。正宗的黄油蟹油膏充盈，其蟹盖、蟹爪关节处均充满黄色油脂。

南沙青蟹是南沙区农业金字招牌，养殖区主要集中在珠江入海口内伶仃洋附近，地处广州最南端，是咸淡水交汇处。该区域底层以沙质为主，且具备温暖、多雨、湿润，夏长冬短的特征，是出产优质青蟹的理想养殖场。得天独厚的自然条件和地点，造就南沙青蟹的优越品质。

2022年1月，“南沙青蟹”被国家常识产权局核准注册为地理标志商标，成为首个以“南沙”命名的地理标志地区公共品牌，也是继“新垦莲藕”之后南沙区第二个国家地理标志证明注册商标商品。同时入选“广东现代农业产业园百家手信”推荐目录名单。5月，南沙青蟹入选2022年全国第一批名特优新农商品名录，是南沙区首个全国名特优新农商品。

营养成分

南沙青蟹为高蛋白低脂肪食品，含18种氨基酸。除可食用价值外，还具备极高的医用价值，肉和内脏可治疥癣、皮炎、漆疮、湿热、产后血闭，长期食用具备利水消肿，去斑美容，滋阴壮阳之效果，亦为优良美容保健之食品。

商品特征

南沙青蟹体型较大，有“壳薄、肉多、味美”的特征，熟制背部橘红透黄、蟹肉饱满、洁白细嫩、膏体橙黄、味鲜微甜。

获奖荣誉

2021年，南沙青蟹入选广东现代农业产业园百家手信；

2022年1月，南沙青蟹获“国家地理标志证明商标”；

2022年，南沙青蟹入选2022年第一批全国名特优新农商品名录。