小炒泡馍小炒泡馍在当地简称为“小炒”，和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特点食品，但在做法上有不同：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。在用料上，小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，加上切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一块炒制...

小炒泡馍

小炒泡馍在当地简称为“小炒”，和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特点食品，但在做法上有不同：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。在用料上，小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，加上切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一块炒制。小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重，还有酸辣爽口的独到滋味。不可以吃辣需提前交待员工。