线面以精面粉为材料，辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。福州线面主要有两大品种：一种称为特线面，面条稍租,直径在0.7毫米以内；一种称为“面尾”,面条较细,直径在0.6毫米以内。因福州民间传闻线面是九天玄女指点创制的，所以福州的线面工...

线面

以精面粉为材料，辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。福州线面主要有两大品种：一种称为特线面，面条稍租 , 直径在0.7毫米以内；一种称为“面尾”,面条较细, 直径在0.6毫米以内。因福州民间传闻线面是九天玄女指点创制的，所以福州的线面工人拜九天玄女为“制面始祖”，家供奉九天玄女神像。