红桥磕粉红桥磕粉产于江安县的红桥镇，它使用优质糯米为材料，经过浸泡、冲淘、磨浆、离别粉碎等十余道工序精制而成。红桥磕粉可用水煮锅煎等制成就子、汤元、软粑点心等各种小吃。尤其是用磕粉制的“红桥猪儿粑”，用樱桃、核桃仁、白糖等作馅料，经过气蒸或...

红桥磕粉

红桥磕粉产于江安县的红桥镇，它使用优质糯米为材料，经过浸泡、冲淘、磨浆、离别粉碎等十余道工序精制而成。红桥磕粉可用水煮锅煎等制成就子、汤元、软粑点心等各种小吃。尤其是用磕粉制的“红桥猪儿粑”，用樱桃、核桃仁、白糖等作馅料，经过气蒸或水煮后，色泽莹白，光亮透明，入口味道鲜美，具备典型的川南风味。