酱萝卜老鸭汤的基本介绍酱萝卜老鸭汤是江西永新县家家户户会做的一道汤品。风味独特，目前已成为永新接待客人必点的一道佳肴。此菜甄选三年以上的老鸭和永新上等酱萝卜，经3－4小时温火蒸制而成，常饮此汤，能清热去火，消暑止渴，生津利尿。营养成分酱萝卜...

酱萝卜老鸭汤的基本介绍

酱萝卜老鸭汤是江西永新县家家户户会做的一道汤品。风味独特，目前已成为永新接待客人必点的一道佳肴。此菜甄选三年以上的老鸭和永新上等酱萝卜，经3－4小时温火蒸制而成，常饮此汤，能清热去火，消暑止渴，生津利尿。

营养成分

酱萝卜老鸭汤有清热去火、消燥止渴、生津利尿和滋阴养颜的效果，特别是其消燥去火的效果更为明显，是很合适秋燥时食用的养生保健汤，也合适体内有热或常常上火的人食用。

历史民俗

酱萝卜老鸭汤因其独特的风味和悠久的历史而享誉省内外。据了解，大唐歌妃许和子、国内第一位女红军贺子珍都对它情有独钟，目前已成为永新接待客人必点的一道佳肴。

做法

材料

三年以上的老鸭1只

正宗的永新酱萝卜100克

拍散的老姜一块

筹备

1、老鸭杀好洗净后斩成鸭块。

2、酱萝卜无需做太多的处置，直接取出来切成小块或厚片都可以。

做法

将鸭块和酱萝卜放入瓦煲或砂锅，加适当清水和拍散的老姜块，烧开后改用微火煲制3～4小时即可。