泉州卤鸭卤鸭算是最为广泛的小吃品种了，最能代表泉州特点的要数洪濑卤鸭。不论材料选择、卤料配方还是烹饪技艺都有严格的规范，甄选3斤左右的嫩鸭，去除内脏放入卤汤中烹煮，加入秘制的卤料包，再烹煮非常长一段时间后才可出炉。口味韧而不老，香味入骨，色...

泉州卤鸭