普洱方茶的基本介绍普洱方茶是以晒青绿茶“滇青”为材料蒸压而成。因此与云南沱茶一样是绿茶紧压茶。只不过普洱方茶所用的材料原品质稍低于云南沱茶，它是以三至五级外滇青为材料，经蒸压成方形成，故称“普洱方茶”。普洱方茶主产于云南的西双版纳勐海茶丁和...

普洱方茶的基本介绍

普洱方茶是以晒青绿茶“滇青”为材料蒸压而成。因此与云南沱茶一样是绿茶紧压茶。只不过普洱方茶所用的材料原品质稍低于云南沱茶，它是以三至五级外滇青为材料，经蒸压成方形成，故称“普洱方茶”。普洱方茶主产于云南的西双版纳勐海茶丁和昆明茶厂。

营养成分

1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比大夫用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对降低类脂化含物、胆固醇含量有好成效”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂成效较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂降低，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压降低、心率减慢和脑部血流量降低等生理效应，

所以对高血压和脑动脉硬化病人有好治疗用途。

2、防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜办法，对普洱茶的抗癌用途进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞有哪些用途最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显用途。饮普洱茶能防癌。

3、养胃、护胃。在适合的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激用途，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃用途。

4、健牙护齿。普洱茶中含有很多生理活性成分，具备杀菌消毒有哪些用途，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具备抗菌斑形成有哪些用途，浓度为1%时成效最好。

5、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌用途，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接有关。

6、抗衰老。茶叶中儿茶素类化含物具备抗衰老有哪些用途，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老用途优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了很多新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这类物质对提升人体免疫系统的功能发挥着要紧用途，起到了养生健体、延年益寿的效果。

商品特征

普洱方茶选择云南优质大叶种晒青毛茶为材料，商品条索紧实肥硕，油润有光泽；汤色明亮， 形紧结端正，模文明确，厚薄均匀，色泽墨绿，银毫特显，汤色黄明，滋味醇厚，香气持久，叶底嫩匀。此茶有携带便捷，耐久储藏的特征，是馈赠亲友的佳品。

历史民俗

清雍正七年（1730）鄂尔泰推行“改土归流”将来，云南即以普洱茶作岁贡清皇朝，由思茅通判承领办送，普洱贡茶，清宫赏识200年，已作历史茶文化记载。

普洱茶古今中外享有盛名。普洱茶一般分为散茶与紧压茶二种，其中紧压茶包含普洱沦茶、方茶、圆茶（七子饼饼茶）、球茶、饼茶、团茶、贡茶等式样。普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶（滇青）为材料，经过泼水、堆积和发酵的特殊工艺加工制成。大叶种茶叶具备发芽早，持嫩性好，叶质柔软，鲜叶的水浸出物高等特征。初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分为“春尖、春中、春尾”三个等级。夏茶又称“二水”，秋茶称“谷花”，普洱茶中以春尖与谷花品质为最好。普洱茶属重发酵茶。散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称猪肝色，滋味醇厚回甘，具备独特的陈香气，耐贮藏、愈久愈醇、碱度愈高，品质愈好，适用于烹用泡饮，具备解酒、清食、去油解腻、化痰、减肥等效果。在日本、法国、德国等被叫做“窈窕茶”、“美容茶”、“益寿茶”。

“普洱茶”自唐朝初期开始作为产品外销中国大陆和西藏。自七世纪文成公主和八世纪金城公主入藏并推广唐朝饮茶办法后，更进一步培养了藏族人民嗜茶的风俗。“普洱茶”是藏族人民平时饮用的“酥油茶”的最好材料，“普洱茶”使“酥油茶”更具风味。然而，在广袤的藏区高原却自古没一棵茶树。因此，藏族人民饮用的茶叶只能靠人背马驮，翻越千山万水从茶区运入，可谓“茶贵如银”。为了饮用“普洱茶”，藏民们翻越雪山，漂流金沙江，跋涉丛林，走迪庆，过丽江，经大理、景东等地而至普洱，行程数千里。以藏区马匹、乳品、药材等，换取“普洱茶”。这条起自西藏、经滇西而至普洱，靠人背马驮的“以马易茶”之道，成为历史上的“茶马古道”。

普洱方茶的做法

普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的叶，经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这个时候的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理、毛茶制作后,因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。经过堆闷转熟的,就成为“熟茶”。再经过一段相当长期贮放,待其味质稳净,便可货卖，贮放时间一般需要3～5年。“生茶”是指毛茶不经过堆 闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5～8年。完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普 洱茶“做新茶卖旧茶”的传统。