龙涓香菇的基本介绍龙涓是安溪县香菇主产区，年种植香菇3000万筒，鲜菇直接外销日本、东南亚等国。龙涓、蓝田等乡镇为什么有那样多农户从事香菇种植？当时，龙涓、蓝田等乡茶叶刚起步，农作物以稻谷为主，且种菇和种稻谷时间、季节、劳力不矛盾，稻谷一般...

龙涓香菇的基本介绍

龙涓是安溪县香菇主产区，年种植香菇3000万筒，鲜菇直接外销日本、东南亚等国。

龙涓、蓝田等乡镇为什么有那样多农户从事香菇种植？当时，龙涓、蓝田等乡茶叶刚起步，农作物以稻谷为主，且种菇和种稻谷时间、季节、劳力不矛盾，稻谷一般7月份可收获，便可充分借助农闲时间及闲置土地，大力进步香菇生产，解决闲置劳动力的同时，又可增加农民的收入；更要紧在于这类乡镇自然条件好，海拔、温度、湿度等诸方面适合香菇栽培。

营养成分

香菇素有山珍之称，宋朝就有将它列为贡品的文献记载，也是国内民间筵席上不可或缺的素中之荤的名菜。日本人称香菇为植物性食品的顶峰，罗马人将它列为上帝食品。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。据食品专家剖析，每100克的干香菇中，含蛋白质13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，与维生素B1、B2、C等。除此之外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的成长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺少的独特食品。

历史民俗

龙涓乡生产香菇历史悠久，始于上世纪80年代末，商品从福建古田引进，原材料以木屑、糖、麦皮等为主，为袋栽，要经过配料、装袋、灭菌、接种等多道工序，商品远销日本、香港、新加坡等地；同样在蓝田乡，90年代种植香菇盛极一时，远近闻名，全乡26174人口中就有23000多人从事香菇种植，占近90%，被誉为“食用菌之乡”的美称。

做法

酱炒香菇

材料

香菇10朵、熟白芝麻适当、油适当、甜面酱适当、高汤精适当

做法

1、香菇去蒂洗净挤净水份。

2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

3、锅中放油，入甜面酱炒香。

4、加入香菇翻炒。

5、加入适当水、少许高汤精大火煮开。

6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。