菌类的营养成分十分丰富，含有较多的蛋白质.野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，常常食用可补充人体内微量元素的不足。野山菌烹饪可使用煮、蒸、炖、炒、煎等法，而最适合的烹饪办法是---炖,可以与其它食材一同炖各种汤，如棒子骨大补菌汤、乌鸡滋养...