青城老腊肉的基本介绍青城山老腊肉以其肉源绿色、制作工艺历史悠久、肉味鲜美、可长期存放等特征远近闻名，成为很多人春节送礼物的地道土特产。营养成分青城山老腊肉的生产与制作过程很地道。第一，主大家给猪喂的是豆浆稀饭、鲜猪草煮熟加米糠。稍大点，就在...

青城老腊肉的基本介绍

青城山老腊肉以其肉源绿色、制作工艺历史悠久、肉味鲜美、可长期存放等特征远近闻名，成为很多人春节送礼物的地道土特产。

营养成分

青城山老腊肉的生产与制作过程很地道。第一，主大家给猪喂的是豆浆稀饭、鲜猪草煮熟加米糠。稍大点，就在山坡上野放几个月，猪吃的是没农药残留的 野生植物，喝的是没污染的山涧泉水。其他地方一头猪养两三个月，而青城山的猪至少喂一年才屠宰。屠宰后，用泉水洗净，精盐花椒陶缸腌透滴干，放在柴灶上烧青冈柴、杉木柴、香椿柴、柏枝、花生壳、核桃壳慢慢熏，熏黄、熏黑，短则半月，长则要一两个月，成为名副其实的“老”腊肉。

商品特征

青城山老腊肉外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具备光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。香味浓郁，入口清香，回味悠长，别具风味。

做法

青城山老腊肉的生产与制作过程很地道。第一，主大家给猪喂的是豆浆稀饭、鲜猪草煮熟加米糠。稍大点，就在山坡上野放几个月，猪吃的是没农药残留的 野生植物，喝的是没污染的山涧泉水。其他地方一头猪养两三个月，而青城山的猪至少喂一年才屠宰。屠宰后，用泉水洗净，精盐花椒陶缸腌透滴干，放在柴灶上烧青冈柴、杉木柴、香椿柴、柏枝、花生壳、核桃壳慢慢熏，熏黄、熏黑，短则半月，长则要一两个月，成为名副其实的“老”腊肉。

青城老腊肉的品尝食用方法

其吃法多样且便捷，可蒸、可炒、可炖汤。若用温水稍作清洗，蒸(煮)二十分钟左右，冷后切成片，再蒸热食用，味道更佳。