沂蒙富硒黑花生的基本介绍产自沂蒙山山脉东南端，这里空气纯净、土壤的硒含量非常高，用山上顺流而下的泉水灌溉成长。富含18种氨基酸，氨基酸总量为28.9%，必需氨基酸比率占23%。经测试，当地所产的花生营养价值含量均超出其他产地的黑花生。口味香...

沂蒙富硒黑花生的基本介绍

产自沂蒙山山脉东南端，这里空气纯净、土壤的硒含量非常高，用山上顺流而下的泉水灌溉成长。富含18种氨基酸，氨基酸总量为28.9%，必需氨基酸比率占23%。经测试，当地所产的花生营养价值含量均超出其他产地的黑花生。口味香脆、唇齿留香，却不油腻。被村民形象的称为金花生，是花生家族中的珍品。

营养成分

黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养价值，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新产品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高23.9%，钾含量高l9%，锌含量高48%，硒含量高101%。

做法

咸酥花生

1、工艺步骤：

（1）湿烤：鲜秋花生果选料→清洗→蒸煮→烘干→焙烤→筛选→包装。

（2）干烤：干秋花生果选料→浸泡→清洗→蒸煮→烘干→焙烤→筛选→包装。

2、清洗：鲜果花生从地里采收后24小时内清洗；干果花生在盐水中浸泡12小时至24小时后清洗。

3、蒸煮：水开后放入花生煮15分钟。

4、烘干：用竹制花生烤笼盛装煮好的花生置于炉上进行烘干，温度80℃至90℃，时间20小时至24小时。

5、焙烤：把烘干的半成品倒入竹制花生烤笼，置于炉上，用70℃至80℃温度焙烤48小时至60小时。

辨别真伪

是不是染色，主要看花生仁的颜色，假如颜色是红黑色那说明是染色的花生。需要说明的是：黑花生表面成分叔花青素，易溶于水，对人体有益，不要误觉得是染色哦.