河套红腌菜的基本介绍河套人爱吃酸是出了名的，究其根源，是早年冬春天缺少蔬菜的原故，因为蔬菜保鲜困难，大家便用盐腌制蔬菜，以达到长期储存的目的。加之酸菜、酸饭具备调味和开胃功能，所以，河套人对酸食情有独钟。伴随现代化建设节奏的加快，巴彦淖尔呈...

河套红腌菜的基本介绍

河套人爱吃酸是出了名的，究其根源，是早年冬春天缺少蔬菜的原故，因为蔬菜保鲜困难，大家便用盐腌制蔬菜，以达到长期储存的目的。加之酸菜、酸饭具备调味和开胃功能，所以，河套人对酸食情有独钟。伴随现代化建设节奏的加快，巴彦淖尔呈现出前所未有些发展趋势，大到城乡建设，小到生活习惯，都发生了非常大的变化，但根深蒂固的饮食习惯、爱吃酸食的情结却随着着美好的记忆保留了下来。

营养成分

蔓菁为主要材料，所以有开胃消食有哪些用途，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。也因其上面拌有冰糖，遂可以清理体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增强免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

商品特征

正宗的河套红腌菜色泽红润，口味软绵、咸酸、微辣有精度，能增进食欲，食之齿留余香，是当地人四季不可或缺的小吃。

做法

将腌好的芥菜切成1厘米粗的条晒干。将晒干的芥菜条洗净，放入锅内，加腌菜的原汤，再加调味料上慢火焖2～3小时，芥菜上色，已发软绵时捞出，在晒半干时装保鲜袋封口，食时取出即可，可长期存放。

河套红腌菜的品尝食用方法

可以做吃饭时的下饭小菜。吃的时候，把它掰碎泡在米汤里或适当的开水里。

炒腌菜

材料：

腌菜，白糖，姜，蒜，辣椒

做法：

1.腌菜洗净

2.拧干

3.腌菜撕细条

4.切碎

5.炒锅不放油，放入腌菜，加少量白糖和水煮开，翻匀后煮至水干盛起备用

6.姜切蓉，蒜切碎，辣椒切小段

7.锅洗干净后加稍多点油，爆香姜蒜辣椒

8.加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可