过去听一首歌里唱过：爱在深秋。惟喜百鸟和鸣、千花竞发的春季的我，也在秋的凄风冷雨中感觉到了生命的壮观秀丽，感觉到了我言秋天胜春后的盎盎诗意。三四文友，远浦垂钓，小桥寻诗。小酌清谈，围着水煮银鱼火锅，腾腾热气中举箸把盏，推心置腹。一个个鲜活的...
过去听一首歌里唱过：爱在深秋。惟喜百鸟和鸣、千花竞发的春季的我，也在秋的凄风冷雨中感觉到了生命的壮观秀丽，感觉到了我言秋天胜春后的盎盎诗意。三四文友，远浦垂钓，小桥寻诗。小酌清谈，围着水煮银鱼火锅，腾腾热气中举箸把盏，推心置腹。一个个鲜活的面容，洋溢着春的气息，这样景况，胸中自生绵绵温情 颇为珍贵的银鱼火锅，主料则是以鸡、猪肝、羊肉、鱼糕为主，辅之以银鱼而已。这银鱼又称脍残鱼，俗称面条鱼或面杖鱼，鲑形目银鱼科。大者，身长为67厘米，小的不到３厘米。略圆，形如玉簪，整体细嫩透明，柔若无骨，色泽似银，故称银鱼。其家族品种约10余种，我县名产太湖短吻银鱼产于县境东港湖，旧时曾被列为贡品 监利银鱼的祖籍在江苏太湖。据史籍记载，它曾与梅鲚鱼、白虾并称为太湖三宝。那样，太湖银鱼又是怎么样溯迢迢河汊，落籍水乡监利的呢？ 相传公元 462年，越王勾践灭吴称霸。面对美女西施，勾践贪念顿生，意欲纳为后宫，不料勾践夫人小肚鸡肠，泼醋擂姜，一阵河东狮吼之后，命武士将西施斩首，弃于太湖；西施怨魂不散，洁身自爱，化作条条银鱼，穿梭于浩瀚碧波之中 而另一说则与监利人伍子胥大有干系 伍子胥，监利伍家场人。公元前 522年为报楚王弑兄杀父之仇，辗转来到吴国。夫差即位后，老臣子胥力主杀勾践以免养虎贻患，触怒吴王。加之佞臣伯喜否从中离间挑拨，被诬为勾结敌国，吴王赐属镂剑令子胥自刎 子胥忠心事君，天日可表，反被赐死，不禁仰天叹息。吩咐家人剜其眼睛，挂于东门，以泄愤恨，言罢自刎身死。夫差闻言愈加气恼，把子胥尸首抛进江里。子胥死后精魄不散，化作条条银鱼。因思乡情浓，溯江而上来到监利县境。因为子胥曾助吴灭楚，给家乡人民带来数不尽的苦难，所以他藏在水底无颜见家乡父老，难怪当地渔民困难捕捞着呢！ 而那个不听鸟尽弓藏忠言的文仲医生，则被骄横跋扈的越王勾践用吴王杀子胥的那把属镂剑赐死。死后也化作条条银鱼，遨游在安徽巢湖一带的碧水深处 民间传闻旨在曲意表达大家的美好愿望及情感而已，不足以信。据科学家预测，太湖在远古时期曾是一个宽阔的海湾，各种海洋鱼类包含银鱼在内，都在那里栖息、繁殖。长江每年携带很多泥沙在河口沉积，渐渐形成三角洲冲击平原。大约在１万年前，太湖终于脱离大海成为内陆湖泊。伴随冲击平原的不断扩大，海岸线渐渐向外推移，太湖与海洋的亲缘关系愈加远，湖水变成了淡水，银鱼慢慢地适应了淡水环境。到今天，银鱼仍保留着海鱼的某些特点，如出水便死，很难保鲜等 银鱼一般在来年初产卵。产卵时，雌鱼游到湖岸边的浅水区，半身子在乱石硬土或冰块上反复摩擦，使肚皮磨薄排卵，犹如人类的破腹产 《本草纲目拾遗》觉得：银鱼羹通智脉、利五脏、补虚羸、益气力、坚筋骨。养血生容，润肺生津。具备较高的医用价值。且味美鲜香，富含营养，烹制佳肴深受中外食客喜欢。如入选《中国食谱》的太湖香酥银鱼、洞庭湖芙蓉银鱼、巢湖金丝银线汤享有较高声誉。而监利东港湖附近渔民则惯用鲜活银鱼初加工（从嘴吻拉出内脏挤压漂洗）后，摆入盘中，用少许泡辣椒、冬菇、冬笋、熟肥膘肉、榨菜、生姜、小葱等均匀切成细丝，放在鱼面上，撒上盐，淋少许酱油、芝麻油，上笼用猛火大方蒸约10分钟后食用，肉质极为鲜美滑嫩，不失为水乡风味特点菜肴 我在找寻银鱼写作资料时，发现了北宋诗人苏东坡的一首烹鱼诗：芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余；尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈，开始以为占有资料可为银鱼大书特书了，但后来我却失望了，由于苏诗所言银鱼是貌似银鱼的鲥时 但我一点也不感觉遗憾。由于我坚信，坡公活至今果真吃到了真的的银鱼，相信他必然会吟出银鱼堪比鲥鱼美的诗句，腆肚而归！( 监利)
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