商品名字：海蜇商品别名：海红、水母商品产地：宁波商品特质：鲜香脆嫩、营养丰富商品介绍：海蜇，原名海红，又名水母，系属腔肠动物，全身呈胶质透明而粘滑，大的直径约有1公尺，上部形如覆盖，下面之中央为口腔，口缘有腔腕4个，与胃相接，自由游浮于海面...
商品名字：海蜇 商品别名：海红、水母 商品产地：宁波 商品特质：鲜香脆嫩、营养丰富 商品介绍：海蜇，原名海红，又名水母，系属腔肠动物，全身呈胶质透明而粘滑，大的直径约有1公尺，上部形如覆盖，下面之中央为口腔，口缘有腔腕4个，与胃相接，自由游浮于海面。共覆盖部位，经腌制后，俗称海蜇皮，简称皮子，缘瓣经腌制后，俗称海蜇头，都是宁波海特商品。 多彩 海蜇制法为：捕上的海蜇，将头、皮分别倒入桶内，先用矾水漂浸，将红色及腥辣液漂净后，隔时取出，用矾拌盐，每张皮子中间放盐一把，一叠数张放入桶内，以盐满为止。一个月后取出，再如法重盐一次，这样三次，俗称三矾。海蜇经过三矾，虽经五年十年，亦可久藏不坏，而且越陈越老，越老越脆，越食之有味。腌海蜇头较腌皮子浅易，一层用矾，一层用盐，用脚踏实即可。 海蜇最忌荤腥。腌制过程中或已制成的海蜇，一沾荤腥，即霉烂变质，没办法食用。 海蜇食法非常简单，不论海蜇皮或海蜇头，需要先行动切碎成细条，洗净后用清水漂淡，用酱油，加几滴芝蘑油蘸着吃，鲜香脆嫩，滋味甚美，是酒席上受青睐的冷盆菜。 商品历史：海蜇初发于梅季时节。即每年5月间，体小而红色，俗称梅蜇，但数目不多。海蜇旺汛，约在夏末秋初。宁波慈溪一带，地处钱塘江，杭州湾南岸，得天独厚的自然条件，使海蜇很多繁殖又迅速成长，最多时年产500吨。民间有三北雨汪汪，海蜇以砻糠之民谚。
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