介绍：1基本信息：菜刀、中片刀、切片刀：cidāo：把◎菜刀cidāo一种厨房用的刀,用来切菜切肉的生活工具2详细讲解切菜切肉等用的刀。《儿女英雄传》第九回：张老又把菜刀案板也拿来，把那肘子切作两盘。3菜刀介绍菜刀主如果家庭主妇用来切肉类和...

　　介绍：

1基本信息

：菜刀、中片刀、切片刀

：ci　dāo

：把

◎　菜刀　ci　dāo

　　一种厨房用的刀,用来切菜切肉的生活工具

2详细讲解

　　切菜切肉等用的刀。

　　《儿女英雄传》第九回： 张老 又把菜刀案板也拿来，把那肘子切作两盘。

3菜刀介绍

　　菜刀主如果家庭主妇用来切肉类和蔬菜，但有的不法之人会用其伤人。大家要和平借助菜刀，不可当做武器做非法之事。

　　不锈钢刀与铁刀是不同的：不锈钢刀干净、美观，但不非常锋利；铁刀表面不好看，但长期用会补铁，合适贫血病人用。

4菜刀选择和购买

　　家用菜刀一般可选择和购买夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那样怎么样选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是不是平直，刃口平直的，磨、切用都便捷。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。