樟树炒粉的基本介绍樟树炒粉是民间的一种喜闻乐见的食物，是将米粉放入沸水中煮熟，用清水冲洗并滤干，再在锅中加以炒制，配以瘦肉、红椒、大蒜、青菜、鸡蛋、葱花、香油等配料，便捷快捷，味道鲜香。做法材料：樟树米粉配料：大蒜、葱、菜鸟菜（或豆芽）、尖...

樟树炒粉的基本介绍

樟树炒粉是民间的一种喜闻乐见的食物，是将米粉放入沸水中煮熟，用清水冲洗并滤干，再在锅中加以炒制，配以瘦肉、红椒、大蒜、青菜、鸡蛋、葱花、香油等配料，便捷快捷，味道鲜香。

做法

材料：樟树米粉

配料：大蒜、葱、菜鸟菜（或豆芽）、尖椒、肉丝（或鸡蛋）、盐、酱油、油、味精等。

1、米粉放入开水中煮8-10分钟，无硬芯即可（但不可以煮太久，不然炒时会断），倒入漏勺，用自来水反复冲洗，沥干；

2、大蒜 葱 青菜 尖椒切丝（蔬菜不可以太多，不然会出水），肉丝切好（最好肉丝先腌制下较好）；

3、油锅烧热，先把肉丝下锅，炒至7成熟，然后再下菜鸟菜、大蒜、葱、尖椒爆炒，加盐，炒香后加入米粉炒匀

4、调味：酱油、盐，这个时候火不可以太大，不然会粘锅，技术好的可以翻锅（可防止炒断了），炒至米粉水分干即可（约3-5分钟)。