西湖藕粉西湖藕粉是杭州的名产。但它不产于西湖，而主产于杭州艮山门外至余杭县塘栖一带。以余杭县沾桥乡三家村所产的藕粉最为出名，故又称“三家村藕粉”。这里种植的藕具备孔小，肉厚，味甜的特征，加工制成的藕粉，呈薄片状，色泽白里透红，取一点放在两指...

西湖藕粉

西湖藕粉是杭州的名产。但它不产于西湖，而主产于杭州艮山门外至余杭县塘栖一带。以余杭县沾桥乡三家村所产的藕粉最为出名，故又称“三家村藕粉”。 这里种植的藕具备孔小，肉厚，味甜的特征，加工制成的藕粉，呈薄片状，色泽白里透红，取一点放在两指间捻之呈肉红色，而别处所产藕粉则为白色，这是辨别三家村藕粉的最简单的办法。三家村种植的藕有尖头白荷，野白荷，柴荷头，红荷莲等10多个品种，以尖头白荷加工藕粉最好，每担鲜藕可制藕粉10斤。它的加工须经过洗藕 、磨藕 、过滤、沉淀、干燥等过程。因为选料严格，加工讲究，藕粉水平较好。 西湖藕粉经冲泡后，晶莹透明，香气四溢，清香可口，不只能充饥，而且是一种上好的滋补品。它除含淀粉、葡萄糖、蛋白质以外，还含有钙、铁、磷与多种维生素，既易于消化，又有生津、清热、开胃、补肺、滋阴、养血的效果。现在，西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳区域。推荐地址：杭州西湖藕粉厂（地址：绍兴路333号 电话：85351768）