介绍：水蟹粥：澳门名小吃。澳门地处咸淡水交界，出产的蟹特别美味。但如今的蟹多来自珠海斗门了。做法：在菜场挑选新鲜肥壮的梭子蟹，依据大小选2-3个(2-3人份)，叫店家助你杀好，快点拿回家。洗干净杀好的梭子蟹，背壳呀，蟹脚呀，都要洗干净，然后...

　　　　介绍：

　　水蟹粥 ：澳门名小吃。澳门地处咸淡水交界，出产的蟹特别美味。但如今的蟹多来自珠海斗门了。　　

　　做法：在菜场挑选新鲜肥壮的梭子蟹，依据大小选2-3个(2-3人份)，叫店家助你杀好，快点拿回家。洗干净杀好的梭子蟹，背壳呀，蟹脚呀，都要洗干净，然后剪成一小块一小块的。注意，要把钳子脚什么的都给剪断，如此才能让蟹味充分地融入进来！把少量的大米放入电饭煲(也可以用电炖锅)，多放些水。把处置好的梭子蟹同时倒入锅里.往电饭煲里加入少量(大约一勺)的料酒去腥，少量的嫩姜丝(嫩姜非常香，也能去腥，嚼着吃也不感觉辣，电饭煲按下煮粥功能，大约12小时就足够了。喜欢喝凉一点粥的朋友可以选择1小时；而喜欢喝热一点的就选择2个小时。粥滚起来的时候要稍微用勺子搅一下，免得蟹都集中在一个地方。提前撒上点鸡精，让鸡精的美味充分和蟹的鲜美结合。出锅前要提前1分钟撒上少量盐，再放入葱花少许搅拌，一锅美味的水蟹粥保证叫你鲜到心里！