被列入《中国名茶研究选集》的龟山绿茶，1980年十月被评为全国五大名茶之一，1988年获农牧渔业部优质奖，1989年亚运期问，送往北京．遭到国际友人赞赏。一位新加坡朋友品赏了这种茶将来，翘着大拇指说，他到过不少茶园,唯有这种茶最好。龟山岩绿...
被列入《中国名茶研究选集》的龟山绿茶，1980年十月被评为全国五大名茶之一，1988年获农牧渔业部优质奖，1989年亚运期问，送往北京．遭到国际友人赞赏。一位新加坡朋友品赏了这种茶将来，翘着大拇指说，他到过不少茶园,唯有这种茶最好。 龟山岩绿茶，产于麻城市龟山峰一带海拔800米以上的罗百川村、龟尾村和柿饼山村的高山上。这里长期雾锁烟横，气候湿润，温度一般低于山下58度。每当谷雨前夕，大雾特多，有时只有午饭前后的23小时才能见到阳光。这个时候，成长在峰巅岩缝里的茶树日渐1，冒出如针似的嫩叶。山里人在这样的情况下开始采摘，采摘来的毛尖，经过人工精巧制作，就是龟山岩绿茶。这种茶具备香气浓郁，滋味醇厚，汤色碧绿，叶底嫩匀等特点，每年一到市上，就让人们抢购一空。 龟山岩绿产地范围为湖北麻城市龟山茶场及龟山镇、三河口镇、木子店镇、张家畈镇4个镇现辖行政地区。 1、品种 龟茶一号、龟茶二号及其他适合加工龟山岩绿的中小叶优良茶树品种。 2、立地条件 产地范围内海拔600至1000米，土壤种类为黄棕壤，pH值为4.0至6.5。土壤有机质1%，土层厚度60cm。 3、种植技术 1．育苗：无性繁殖茶苗或有性繁殖茶苗。 2．种植时间：2至3月，密度4.5万株/公顷。 3．施肥管理：施肥深度20cm，每公顷施有机肥3吨，配施化肥200kg。 4．环境、安全需要：农药、化肥等的用法需要符合国家的有关规定，不能污染环境。 4、采摘 1．采摘时间：3月底至4月中旬。 2．采摘标准：单芽至一芽二叶初展。 3． 采摘需要：严格做到三不采,即：不采紫芽、病虫叶、雨水叶。 5、加工工艺 1．工艺步骤：摊青杀青摊凉回潮揉捻初烘理条干燥成品茶。 2．工艺需要： 鲜叶分级存放，摊放3至4小时，摊放厚度低于5cm，当令翻动，摊青适度即可杀青。 （1） 摊青：室温控制在20℃至25℃，时间2至3小时。当叶片柔软，散发青气，含水率60%至65%是停止摊青。 （2）杀青：温度控制在 120℃至150℃。杀青时间6至10分钟。当叶子颜色变深，萎蔫，手握柔软松散，折梗不断，青气消失，茶香散出，失重率约15%至20%时停止杀青。 （3）摊凉回潮：杀青后准时摊凉回潮。 （4）揉捻：揉捻加压使用轻-重-轻的原则，揉至条索紧结，茶汁溢出，叶细胞破碎率达到45%，成条率达到90%以上即为揉捻适度。 （5）初烘：初烘温度控制在80℃至120℃左右，时间约5至6分钟。 （6）理条：初烘后进行理条，到条索圆润紧直，茶毫显露，有刺手感即可。 （7）干燥：理条后，均匀薄摊在烘干机内，温度控制在80℃至100℃左右，时间为40至60分钟即可下机摊凉回潮，复烘一次，含水量达到5%至6%即可下机摊凉。 （8）成品茶：水分烘至5%至6%即可包装入库。 6、水平特点 1．感官特点：龟山岩绿为条形绿茶，其品质特点为：芽叶肥壮重实，条索紧实绿润，有锋苗，白毫显露，叶底嫩匀，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽醇厚，栗香持久，耐冲泡。 2．理化指标：水浸出物39%，水分6.5%。 龟山岩绿茶为地理标志保护商品。
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