莜麦片的基本介绍莜麦片也叫燕麦片。内蒙古莜麦产量占全国的50％。莜营养成分非常高，蛋白质含量高达21％，比小麦高50％商品特征因为莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西部被誉为一宝。莜麦含糖分少；蛋白多，是糖尿病病人较好的食品历史民俗古书中早有...

莜麦片的基本介绍

莜麦片也叫燕麦片。内蒙古莜麦产量占全国的50％。莜

营养成分

非常高，蛋白质含量高达21％，比小麦高50％

商品特征

因为莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西部被誉为一宝。莜麦含糖分少；蛋白多，是糖尿病病人较好的食品

历史民俗

古书中早有记载。在《尔雅·释草》中名为“蘥”，《史记·司马相如传》中称“簛”，《唐本草》中谓之“雀麦”。《本草纲目》说：“燕麦多为野生，因燕雀所食，故名”。除此之外，《救荒本草》和《农政全书》等古籍中，都有记述。唐代刘梦得有“菟葵燕麦，动摇春风”之句，说明燕麦在国内栽培借助历史悠久，且各地皆有分布，尤其是华北北部长城内外和青藏高原、内蒙古、东北一带牧区或半牧区栽培较多。华北的长城内外山西朔州和陕南秦巴山区高寒地带，因为气候凉爽，自古就广泛种植燕麦。在《唐书·吐蕃传》中记载了青藏高原一带早巳种植着一种稞燕麦(也称莜麦)。这类都说明了国内也是燕麦的由来中心之一

莜麦片的做法

莜麦牛奶布丁

用料：莜麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适当

制作：

1．先取1/2的鲜奶煮沸，冲入燕麦中拌匀备用

2．将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入做法1泡好的燕麦片搅拌均匀

3．将做法2的布丁液倒入怀中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟即可

4．取出后放上葡萄干即可